▮生はちみつ

市販されているハチミツには、加熱されているものと非加熱のものがあります。加熱のする目的は、ハチミツを柔らかくして混ぜ合わせたり、目の細かいフィルターを通したり、水分を飛ばして糖度を上げたりするためですが、本来の栄養が失われ、香りも損なってしまいます。

 

大谷養蜂場のハチミツは全て非加熱です。

 

非加熱の生はちみつには、酵素や栄養がたっぷりと含まれています。【ブドウ糖・果糖】の他に、10数種類の【ビタミン類】、カルシウムや鉄など12種類の【ミネラル】、10数種類の【アミノ酸】、ポリフェノールなど80種類の【酵素】などです。さらに、非加熱の生はちみつには、【有機酸】のグルコン酸が大豆や味噌の30倍含まれると言われています。

 

身体を構成するのに必要な酵素と栄養が吸収されやすい状態になっているので健康維持には欠かせません。